Nuestros Chefs Ejecutivos, Adrián Jimeno y Miquel Sardà, se conocieron hace diez años entre los fogones de Mugaritz (San Sebastián). Desde el primer día supieron que, tarde o temprano, montarían algo juntos. La vida los llevó por caminos distintos durante tres años, hasta que volvieron a cruzarse en La Flauta (Barcelona). Entre risas, servicios intensos y alguna que otra locura, Miqui decidió aventurarse en Dubái hasta finales de 2024.

Pero aquel sueño nunca se apagó. Hoy, las brasas arden más fuerte que nunca en TRACA & TRUENO, donde su cocina es puro carácter: honesta, tradicional y hecha con alma, pero siempre con un punto canalla. Porque si algo tienen claro es que aquí se cocina sin miedo.